Le but d'une assurance est de couvrir un risque aléatoire. Dans le cas que vous décrivez cet aléa n'existe pas puisque l'opération chirurgicale est déjà prévue. Je crains donc qu'il n'y ait pas de solution d'assurance santé à votre problème. C'est un peu comme vouloir assurer sa maison après qu'elle ait brûlé.

Une personne étrangère qui vient séjourner en France peut être couverte avec une garantie "impatrié", mais la souscription de cette garantie sera soumise à un questionnaire de santé dans lequel l'assuré devra déclarer qu'il doit subir une intervention. S'il ne le fait pas et cache cette intervention, l'assurance pourra être mise en place, mais au moment de l'intervention, l'assureur se rendra compte qu'il y a eu fausse déclaration intentionnelle. Il refusera alors de régler les frais de l'intervention, annulera le contrat et exigera le paiement de la prime annuelle.

En clair, ce n'est pas quelque chose à faire.